Arvejas Partidas y Pollo al Pimiento
Las alverjitas partidas peruanas son un guiso tradicional y nutritivo elaborado con alverjas secas partidas, arroz, pollo, zanahoria y guisantes. Esta receta es fácil de preparar en casa con ingredientes frescos y sencillos. Disfruta de un clásico de la gastronomía peruana ideal para el almuerzo o la cena. ¡Te encantará!
Yield: 4 personas
Calories: 348kcal
Materials
- 4 a 6 piezas pollo
- 1 taza alverjitas partidas
- 1 cebolla roja mediana
- 2 dientes de ajo molido o machacado
- 1 tomate maduro despepitado, pelado y picado en cuadritos pequeños
- 2 tazass agua
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Comino al gusto
- Aceite vegetal
Elaboración paso a paso
Remojo de las arvejas secas partidas:
- Enjuaga las arvejas partidas con agua fría y luego colócalas en un recipiente grande y cúbrelas con agua fría.
- Deja reposar las arvejas partidas en un lugar fresco durante 8 horas o durante la noche. Escurre las arvejas partidas y enjuágalas con agua fría.
Preparación del Pollo al Pimiento:
- Asa el pimiento directamente sobre la llama de la cocina durante 10-15 minutos, girándolo constantemente. Retira del fuego, deja enfriar y pela. Ahora abre el pimiento, retira las semillas y pica en cuadritos pequeños.
- Licúa el pimiento picado, un diente de ajo, pizca pimienta, pizca de comino, sal al gusto y un poco de agua.
- En una olla, coloca el pollo en presas y la salsa de pimiento.Tapa la olla y cocina a fuego bajo durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté cocido.
Picado de los ingredientes:
- Pela y pica la cebolla roja en pequeños cuadritos.
- Pela y pica el tomate maduro en cuadritos bien pequeños.
- Pela y machaca el diente de ajo.
Instrucciones para la preparación del guiso de Arvejas Partidas
- En una olla previamente precalentada a fuego medio, agrega un poco de aceite vegetal.
- Añade la cebolla roja picada y sofríe por 3 minutos hasta que esté transparente.
- Agrega una pizca de pimienta y comino, y mezcla bien con la cebolla.
- Añade el ajo molido o machacado y continúa sofriendo por 2 minutos más.
- Incorpora el tomate picado en cuadritos y cocina por 3 minutos, hasta que se haya ablandado.
- Agrega sal al gusto y continúa cocinando por 2 minutos finales.
- Añade las alverjitas partidas bien lavadas y escurridas, mezcla bien con los ingredientes en la olla.
- Vierte las 2 tazas de agua en la olla y mezcla todo junto.
- Tapa la olla y deja cocinar a fuego medio durante 30 minutos. Pasados 15 minutos, verifica el nivel de líquido en la olla y agrega más agua si es necesario.
- Una vez que las alverjitas estén tiernas, retira la olla del fuego y sirve las alverjitas calientes.
Notas
- Sirve las Alverjitas Partidas Peruanas junto con arroz blanco para una experiencia auténtica.
- Acompaña con una ensalada fresca de tu elección.
- También puedes servir este plato con pescado frito o cualquier otra proteína de tu preferencia.
