Ensalada de Quinua con Salmón a la Plancha
Sumérgete en una experiencia deliciosa y saludable con nuestra ensalada de quinua. Esta receta combina la textura crujiente de la quinua con la suavidad del salmón, creando un plato lleno de sabor y nutrientes. Perfecta para una comida ligera o como acompañamiento en cualquier ocasión, esta ensalada es una opción versátil y deliciosa. ¡No te pierdas la oportunidad de disfrutar de esta explosión de frescura y proteínas en cada bocado!
Yield: 2
Materials
- 1 taza de quinua
- 1 taza de agua
- 1 tomate
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla china
- 1 palta
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1 filete de salmón
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Jugo de limón opcional
Instrucciones
La Quinua:
- Lavar la quinua con agua fría hasta que el agua salga clara.
- Hervir 1 taza de agua en una olla.
- Agregar la quinua lavada y una pizca de sal.
- Reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar durante 15 minutos.
- Retirar del fuego y dejar reposar por 5 minutos con la olla tapada.
- Esponjar la quinua con un tenedor para separar los granos.
Los vegetales:
- Pelar y picar el tomate en cubos pequeños.
- Pelar y rallar la zanahoria.
- Picar finamente la cebolla china.
- Cortar la palta en cubos.
- Picar finamente el perejil.
Ensamblado:
- En un bowl grande, mezclar la quinua cocida, la zanahoria rallada, el tomate picado, la cebolla china picada y el perejil picado.
- Añadir un chorrito de aceite de oliva, jugo de limón (opcional) y sal al gusto. Mezclar bien.
- Incorporar la palta en cubos y mezclar con cuidado para no deshacerla.
El Salmón:
- Sazonar el filete de salmón con sal y pimienta negra al gusto.
- Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Colocar el salmón en la sartén y cocinar durante 5 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido.
Emplatado:
- Servir la ensalada de quinua en un plato.
- Colocar el filete de salmón sobre la ensalada.
- Espolvorear con perejil picado adicional (opcional).
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