Torrejas de Atún y Avena
Las torrejas de atún con avena son una opción nutritiva y deliciosa, ideales para un almuerzo ligero y saludable. Gracias a la avena, estas torrejas tienen una textura suave por dentro y ligeramente crocante por fuera. Su preparación es rápida y sencilla, perfecta para esos días en los que buscamos una comida casera sin complicaciones. Acompáñalas con arroz y una fresca sarsa criolla para potenciar su sabor y disfrutar de un platillo lleno de tradición.
Yield: 4
Calories: 220kcal
Materials
- 2 latas de atún bien escurridas
- 180 g harina de avena
- 3 huevos grandes
- 2 tallos de cebolla china finamente picados
- 1 cebolla roja picada en cubos pequeños
- 3 tomates sin piel ni semillas picados en cuadritos
- Perejil finamente picado al gusto
- Sal pimienta y comino al gusto
- Aceite para freír
Instrucciones
- En un bol grande, colocamos la harina de avena y agregamos los huevos, mezclando bien.
- Incorporamos la cebolla china, la cebolla roja, los tomates y el perejil finamente picado.
- Agregamos el atún bien escurrido y lo desmenuzamos con un tenedor.
- Condimentamos con sal, pimienta y comino al gusto.
- Mezclamos bien todos los ingredientes con movimientos envolventes hasta que la masa quede homogénea.
- Calentamos una sartén a fuego medio con un poco de aceite.
- Con una cuchara grande, vertemos porciones de la mezcla y damos forma a las torrejas.
- Freímos cada torreja durante aproximadamente 3 minutos por lado hasta que estén bien doradas y crujientes.
- Retiramos del fuego y las servimos bien calientes, acompañadas de arroz blanco y la infaltable sarsa criolla.
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Notas
- Para lograr una textura más esponjosa, puedes batir ligeramente los huevos antes de incorporarlos.
- Si deseas una versión más crujiente, puedes agregar un poco de pan rallado a la mezcla.
- Estas torrejas también se pueden preparar al horno o en air fryer para reducir el uso de aceite.
- Puedes agregar las verduras que más te gusten, como zanahoria rallada o pimientos picados, para darle más color y sabor.
- Si deseas un toque de alta cocina, puedes incorporar una pizca de ralladura de limón para realzar los sabores.
