Caldo de Pollo con Fideos
El caldo de pollo con Fideos, un clásico de la cocina peruana, es un plato que trae recuerdos de hogar y momentos en familia. Con cada sorbo, sentirás el amor y la dedicación que le damos a esta preparación, un manjar que reconforta el cuerpo y el alma. Aquí te comparto esta receta, paso a paso, para que logres un caldo de pollo lleno de sabor y tradición. Acompañémoslo con canchita serrana y huevo sancochado para un toque final espectacular.
Yield: 6 personas
Calories: 215kcal
Materials
- 2 litros de agua
- 1 pollo entero cortado en piezas
- Sal al gusto
- 5 ramas de apio cortadas por la mitad
- 200 g zapallo cortado en cuatro partes
- 1 zanahoria pelada y cortada en ocho bastones
- 1 kion pequeño pelado y cortado en cuatro
- 2 papas amarillas enteras y sin cáscara
- 200 g fideos tallarín
- 1 orégano seco pizca
- 1 puñado cebolla china picada finamente
- Canchita serrana para acompañar
- Huevos sancochados para acompañar
Instrucciones
- Inicio de la cocción del Caldo En una olla grande, vierte los 2 litros de agua y llévala a ebullición. Cuando el agua rompa en hervor, incorpora las piezas de pollo y una cucharadita de sal. Tapa la olla y deja que se cocinen durante 20 minutos para que el pollo libere sus sabores en el caldo.
- Añadirlas Verduras para realzar el saborPasados los 20 minutos, es momento de agregar las verduras aromáticas y dulces. Añade las ramas de apio cortadas en dos, el zapallo en cuatro partes, los bastones de zanahoria y los trozos de kion. Tapa la olla y deja que todo secocine durante 10 minutos, permitiendo que las verduras suelten sus sabores y enriquezcan el caldo.
- Incorporar papas y fideosRetira las ramas de apio del caldo, pues su sabor ya está bien impregnado. Añade las papas amarillas enteras, sin cáscara, y los fideos tallarín. Vuelve a tapar la olla y deja que se cocine por 12 minutos, permitiendo que las papas y los fideos se integren perfectamente al caldo, dándole una textura reconfortante y un toque más sustancioso.
- Aromatizar y Reposar el Caldo Justo antes de apagar el fuego, espolvorea una pizca de orégano seco sobre el caldo, tapa la olla nuevamente y deja reposar un par de minutos. Este último toque de orégano le dará un aroma irresistible y profundo que eleva el sabor del caldo.
- Servir con el Toque FinalSirve el caldo de pollo en platos hondos, asegurándote de incluir una pieza depollo, zapallo, zanahoria y fideos en cada plato. Espolvorea generosamente cebolla china picada para darle frescura y color. Acompaña con canchita serrana y, si deseas, un huevo sancochado para redondear esta experiencia peruana única.
Notas
- El zapallo es clave en el caldo peruano, aportando no solo un sabor dulce y suave, sino también un color dorado que hace el plato más apetitoso. Si deseas intensificar el color y darle un toque más cremoso, puedes triturar un trozo de zapallo cocido y mezclarlo en el caldo justo antes de servir.
- La cebolla china le da un toque fresco y crujiente, pero puedes experimentar con hierbas como el perejil o el culantro picado. Agregar una pizca de perejil fresco al momento de servir acentúa los sabores del caldo y aporta un aroma adicional que hará de cada plato una experiencia aún más deliciosa.
