El caldo de pollo con Fideos, un clásico de la cocina peruana. Un plato que trae recuerdos de hogar y momentos en familia. Aquí te comparto esta receta, paso a paso, para que logres un caldo de pollo lleno de sabor y tradición. Acompañémoslo con canchita serrana y huevo sancochado para un toque final espectacular.
Caldo de pollo peruano: reconfortante y lleno de sabor, acompañado de verduras y fideos
Caldo de Pollo con Fideos: Receta Casera y Reconfortante
El caldo de pollo con fideos es un clásico de la gastronomía peruana, ideal para reconfortar el cuerpo y el alma. Es una sopa nutritiva y llena de sabor, perfecta para los días fríos o cuando buscamos una comida ligera pero revitalizante. Su combinación de ingredientes sencillos, como pollo, fideos y hierbas aromáticas, lo convierte en un plato accesible y fácil de preparar en casa.
Este caldo es una receta que ha pasado de generación en generación, siendo parte de la cocina tradicional peruana. Su preparación es sencilla, pero el secreto está en la cocción lenta del pollo y en el uso de ingredientes frescos que potencien el sabor. Un buen caldo debe ser sabroso, ligeramente espeso y con una textura aterciopelada, resultado de la correcta extracción del colágeno del pollo durante la cocción.
Beneficios del Caldo de Pollo
El caldo de pollo no solo es delicioso, sino que también tiene múltiples beneficios para la salud:
✅ Fortalece el sistema inmunológico: Gracias a su contenido de minerales, colágeno y vitaminas esenciales.
✅ Ayuda a la digestión: Es ligero para el estómago y favorece la absorción de nutrientes.
✅ Hidratante y reconfortante: Perfecto para aliviar síntomas de resfriados o gripes.
✅ Fuente de proteínas: Aporta energía y es una excelente opción para toda la familia.
Consejos para un Caldo de Pollo Perfecto
- Usa pollo con hueso, ya que esto aporta más sabor y nutrientes al caldo.
- Cocina a fuego lento para extraer todos los sabores y obtener un caldo bien concentrado.
- Agrega verduras como zanahoria, apio y cebolla para potenciar el sabor y el valor nutricional.
- Si prefieres un caldo más limpio, cuélalo antes de servir.
Cómo Servir el Caldo de Pollo con Fideos
Para disfrutarlo al estilo peruano, acompáñalo con canchita serrana y huevo sancochado, que le dan un toque extra de sabor y textura. También puedes añadir unas gotas de limón y un poco de ají al gusto para realzar su sabor.
A continuación, te dejo el paso a paso para preparar este delicioso caldo de pollo con fideos en casa. ¡Manos a la obra! 🍲
Caldo de Pollo con Fideos
El caldo de pollo con Fideos, un clásico de la cocina peruana, es un plato que trae recuerdos de hogar y momentos en familia. Con cada sorbo, sentirás el amor y la dedicación que le damos a esta preparación, un manjar que reconforta el cuerpo y el alma. Aquí te comparto esta receta, paso a paso, para que logres un caldo de pollo lleno de sabor y tradición. Acompañémoslo con canchita serrana y huevo sancochado para un toque final espectacular.
Ingredientes
- 2 litros de agua
- 1 pollo entero cortado en piezas
- Sal al gusto
- 5 ramas de apio cortadas por la mitad
- 200 g zapallo cortado en cuatro partes
- 1 zanahoria pelada y cortada en ocho bastones
- 1 kion pequeño pelado y cortado en cuatro
- 2 papas amarillas enteras y sin cáscara
- 200 g fideos tallarín
- 1 orégano seco pizca
- 1 puñado cebolla china picada finamente
- Canchita serrana para acompañar
- Huevos sancochados para acompañar
Elaboración paso a paso
- Inicio de la cocción del Caldo En una olla grande, vierte los 2 litros de agua y llévala a ebullición. Cuando el agua rompa en hervor, incorpora las piezas de pollo y una cucharadita de sal. Tapa la olla y deja que se cocinen durante 20 minutos para que el pollo libere sus sabores en el caldo.
- Añadirlas Verduras para realzar el saborPasados los 20 minutos, es momento de agregar las verduras aromáticas y dulces. Añade las ramas de apio cortadas en dos, el zapallo en cuatro partes, los bastones de zanahoria y los trozos de kion. Tapa la olla y deja que todo secocine durante 10 minutos, permitiendo que las verduras suelten sus sabores y enriquezcan el caldo.
- Incorporar papas y fideosRetira las ramas de apio del caldo, pues su sabor ya está bien impregnado. Añade las papas amarillas enteras, sin cáscara, y los fideos tallarín. Vuelve a tapar la olla y deja que se cocine por 12 minutos, permitiendo que las papas y los fideos se integren perfectamente al caldo, dándole una textura reconfortante y un toque más sustancioso.
- Aromatizar y Reposar el Caldo Justo antes de apagar el fuego, espolvorea una pizca de orégano seco sobre el caldo, tapa la olla nuevamente y deja reposar un par de minutos. Este último toque de orégano le dará un aroma irresistible y profundo que eleva el sabor del caldo.
- Servir con el Toque FinalSirve el caldo de pollo en platos hondos, asegurándote de incluir una pieza depollo, zapallo, zanahoria y fideos en cada plato. Espolvorea generosamente cebolla china picada para darle frescura y color. Acompaña con canchita serrana y, si deseas, un huevo sancochado para redondear esta experiencia peruana única.
Notas
- El zapallo es clave en el caldo peruano, aportando no solo un sabor dulce y suave, sino también un color dorado que hace el plato más apetitoso. Si deseas intensificar el color y darle un toque más cremoso, puedes triturar un trozo de zapallo cocido y mezclarlo en el caldo justo antes de servir.
- La cebolla china le da un toque fresco y crujiente, pero puedes experimentar con hierbas como el perejil o el culantro picado. Agregar una pizca de perejil fresco al momento de servir acentúa los sabores del caldo y aporta un aroma adicional que hará de cada plato una experiencia aún más deliciosa.
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