Chupe de Camarones
Descubre el auténtico sabor del Perú con este Chupe de Camarones, una exquisita sopa de camarones que combina ingredientes frescos y tradicionales. Aprende a preparar un Chupe de Camarones cremoso y lleno de sabor, utilizando camarones, papas, choclo, zanahoria, arvejas y un toque de leche evaporada. Esta receta es ideal para quienes buscan disfrutar de una deliciosa sopa de camarones. Con nuestras instrucciones paso a paso, lograrás una presentación espectacular. ¡Disfruta de esta deliciosa Sopa de Camarones Cremosa, un clásico de la cocina peruana tradicional!
Yield: 6 porciones
Calories: 316kcal
Materials
- 2 cebolla picado en cuadritos
- 1 tomates bien rojos pelados y despepitados picado en cuadritos
- 2 cabezas de ajo molidos, trituradas o machacadas
- 1.7 litros de agua o caldo de pollo
- 1 choclo cortadas en rodajas
- 1 trozo grande de zapallo cortado en cuartos
- 300 camarones previamente remojados en agua tibia
- 1 taza de arroz bien lavado
- 2 papas Yungay cortadas en cuartos
- - Ramitas de orégano fresco
- 1/2 taza de alberjitas guisantes
- 1 zanahoria picada en cuadritos
- 1/2 taza de habas peladas a doble cáscara
- 3 huevos
- 1 Leche evaporada al gusto tarro pequeño 170 g
- Sal al gusto
Instrucciones
- En una olla grande, calienta un chorrito de aceite y añade el ajo molido. Una vez que esté dorado, agrega la cebolla picada en cubitos pequeños y sofríe a fuego medio hasta que se torne transparente. Luego, incorpora el tomate y el ajo finamente picado, y continúa sofriendo hasta que se integren y suelten su fragancia
- Vierte el agua o caldo y lleva a ebullición. Una vez que el agua rompa en hervor, incorpora las rodajas de choclo y los trozos de zapallo. Cocina a fuego medio durante unos diez minutos.
- Añade los camarones, previamente remojados en agua tibia, y deja hervir durante diez minutos más. Esto permitirá que los sabores se mezclen y los camarones se cocinen adecuadamente.
- A continuación, incorpora el arroz lavado y cocina a fuego lento durante veinte minutos, asegurándote de que el arroz absorba todos los sabores de la sopa.
- Agrega las papas en cuartos y unas ramitas de orégano fresco. Tapa la olla y deja cocer a fuego suave hasta que el arroz y las papas estén tiernos y el orégano libere su aroma.
- Una vez que el arroz y las papas estén cocidos, retira las ramitas de orégano e incorpora las alberjitas, la zanahoria y las habas. Cocina por unos cinco minutos adicionales, permitiendo que los ingredientes se integren.
- Destapa la olla y casca un huevo en la sopa. Con un tenedor, remueve suavemente para desintegrarlo en pequeños hilos que se mezclen con el caldo, aportando una textura maravillosa. Asegúrate de que esté bien integrado;
- Ahora, incorpora de dos a tres huevos enteros con cuidado, evitando moverlos. De esta manera, al servir, se presentarán como pequeños "nidos" delicadamente ubicados en la sopa, aportando un toque encantador a la vista y cálido a tu sopa de camarones.
- Finalmente, añade leche evaporada al gusto y ajusta la sal, asegurándote que el sabor sea el adecuado. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa y reconfortante sopa que celebra la riqueza del mar peruano.
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