Mazamorra de Trigo
Deliciosa mazamorra de trigo con leche, un postre tradicional peruano que combina trigo mote cocido con chancaca, pasas, y especias aromáticas como la canela y el clavo de olor. Esta receta es fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión. Solo necesitas hidratar el trigo, cocerlo a fuego lento y agregar leche evaporada y esencia de vainilla para lograr una textura suave y cremosa.
Yield: 6 personas
Calories: 170kcal
Materials
- 300 g de trigo mote
- 1 ½ litros de agua
- 2 ramitas de canela
- 3 clavos de olor
- Chancaca al gusto
- Un puñado de pasas
- 170 g de leche evaporada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Instrucciones
- Hidrata el trigo: Coloca 300 g de trigo mote en un recipiente y cúbrelo con agua fría. Déjalo reposar toda la noche en un lugar fresco para que se hidrate.
- Enjuaga el trigo: Al día siguiente, escurre el trigo usando un colador y enjuágalo bien con agua fresca para eliminar el exceso de líquido.
- Cocina el trigo con especias: En una olla mediana, agrega 1 ½ litros de agua, 2 ramitas de canela y 3 clavos de olor. Lleva el agua a ebullición.
- Cocina a fuego lento: Añade el trigo enjuagado a la olla. Tapa y cocina a fuego bajo durante 40 minutos, o hasta que el trigo esté suave.
- Añade chancaca y pasas: Pasados los 40 minutos, agrega la cantidad de chancaca que prefieras y un puñado de pasas. Cocina por 10 minutos más, removiendo de vez en cuando.
- Logra la textura ideal: Remueve suavemente con una cuchara de madera para integrar bien los ingredientes y obtener una textura cremosa.
- Agrega leche y vainilla: Incorpora 170 g de leche evaporada y 1 cucharadita de esencia de vainilla. Mezcla bien hasta que el color de la preparación sea uniforme.
- ¡Listo para disfrutar! Sirve la mazamorra de trigo con leche caliente o a temperatura ambiente. ¡Un postre tradicional peruano perfecto para cualquier momento del día!
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Notas
- Puedes ajustar la cantidad de chancaca según tu preferencia de dulzor.
- Puedes espolvorear canela en polvo o coco rayado.
- Esta mazamorra también se puede disfrutar sin leche.
