Name: Mazamorra de Trigo
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Ingredients: 300 g de trigo mote; 1 ½ litros de agua; 2 ramitas de canela; 3 clavos de olor; Chancaca al gusto; Un puñado de pasas; 170 g de leche evaporada; 1 cucharadita de esencia de vainilla

Deliciosa mazamorra de trigo con leche, un postre tradicional peruano que combina trigo mote cocido con chancaca, pasas, y especias aromáticas como la canela y el clavo de olor. Esta receta es fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión. Solo necesitas hidratar el trigo, cocerlo a fuego lento y agregar leche evaporada y esencia de vainilla para lograr una textura suave y cremosa.

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La mazamorra de trigo con leche es un postre tradicional que evoca los sabores auténticos de la cocina peruana. Este delicioso manjar es conocido por su textura suave y cremosa, combinando el trigo mote con el dulzor de la chancaca y el aroma de especias como la canela y el clavo de olor.

Originaria de las antiguas tradiciones culinarias del Perú, la mazamorra ha sido un alimento reconfortante en muchas familias durante generaciones. Se disfruta en diversas ocasiones, desde celebraciones familiares hasta festividades culturales. Su preparación es sencilla, lo que la convierte en una excelente opción para quienes desean experimentar la rica herencia gastronómica del país.

En esta receta, te mostraremos el paso a paso para que puedas preparar tu propia mazamorra de trigo con leche en casa. ¡Prepárate para deleitarte con este postre único que seguramente se convertirá en un favorito para toda la familia!

Mazamorra de Trigo

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 50

Tiempo total 1

Plato Postre

Cocina Peruana

Raciones 6 personas

Calorías 170 kcal

Ingredientes

300 g de trigo mote
1 ½ litros de agua
2 ramitas de canela
3 clavos de olor
Chancaca al gusto
Un puñado de pasas
170 g de leche evaporada
1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración paso a paso

Hidrata el trigo: Coloca 300 g de trigo mote en un recipiente y cúbrelo con agua fría. Déjalo reposar toda la noche en un lugar fresco para que se hidrate.
Enjuaga el trigo: Al día siguiente, escurre el trigo usando un colador y enjuágalo bien con agua fresca para eliminar el exceso de líquido.
Cocina el trigo con especias: En una olla mediana, agrega 1 ½ litros de agua, 2 ramitas de canela y 3 clavos de olor. Lleva el agua a ebullición.
Cocina a fuego lento: Añade el trigo enjuagado a la olla. Tapa y cocina a fuego bajo durante 40 minutos, o hasta que el trigo esté suave.
Añade chancaca y pasas: Pasados los 40 minutos, agrega la cantidad de chancaca que prefieras y un puñado de pasas. Cocina por 10 minutos más, removiendo de vez en cuando.
Logra la textura ideal: Remueve suavemente con una cuchara de madera para integrar bien los ingredientes y obtener una textura cremosa.
Agrega leche y vainilla: Incorpora 170 g de leche evaporada y 1 cucharadita de esencia de vainilla. Mezcla bien hasta que el color de la preparación sea uniforme.
¡Listo para disfrutar! Sirve la mazamorra de trigo con leche caliente o a temperatura ambiente. ¡Un postre tradicional peruano perfecto para cualquier momento del día!