El Guiso de Coliflor con Pollo es una receta fácil, saludable y deliciosa. Esta versión incorpora una combinación de coliflor, zanahorias, papas y arvejas, que junto al pollo forman un plato nutritivo y reconfortante. Perfecto para disfrutar en familia, este guiso es una opción ideal para quienes buscan comer más verduras sin sacrificar sabor.
Un delicioso guiso de coliflor con pollo y verduras, perfecto para un almuerzo nutritivo y reconfortante.
Guiso de Coliflor con Pollo y Verduras: Una Receta Fácil y Nutritiva
El guiso de coliflor con pollo y verduras es una opción perfecta para quienes buscan una comida saludable, deliciosa y fácil de preparar. La coliflor, conocida por sus beneficios nutricionales, es una excelente fuente de vitaminas y fibra, mientras que el pollo añade una dosis de proteínas magras. Este plato combina lo mejor de las verduras frescas, creando una mezcla de sabores reconfortante y ligera.
Además, es una receta muy versátil: puedes adaptarla a los ingredientes que tengas en casa o ajustarla a tus preferencias personales. Lo mejor de todo es que no necesitas ser un experto en la cocina para lograr un resultado espectacular. Con pocos pasos, podrás disfrutar de una comida casera y equilibrada que te llenará de energía durante el día.
A continuación, te guiamos paso a paso para preparar este delicioso guiso de coliflor con pollo en casa, ideal para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo ligero o una cena rápida pero nutritiva. ¡Comencemos!
Guiso de Coliflor
El Guiso de Coliflor con Pollo es una receta casera muy fácil, saludable y deliciosa. Esta versión incorpora una combinación de coliflor, zanahorias, papas y arvejas, que junto al pollo forman un plato nutritivo y reconfortante. Perfecto para disfrutar en familia, este guiso es una opción ideal para quienes buscan comer más verduras sin sacrificar sabor.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo aproximadamente 300 gramos cortada en cubos
- 1 cebolla roja grande finamente picada
- 1 diente de ajo molido
- 1 tomate maduro pelado y cortado en cubos
- 2 zanahorias grandes cortadas en cubos
- 200 gramos de arvejas frescas puedes usar congeladas si no tienes frescas
- 1 coliflor mediano cortado en floretes pequeños
- 2 papas Yungay grandes cortadas en cubos
- 3 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
- 1 cucharada de ají panca molido opcional para dar color y un toque de sabor
- Sal pimienta y comino al gusto
- 1 taza de agua o caldo de pollo
Elaboración paso a paso
- Preparar y sazonar el pollo: Comienza cortando la pechuga de pollo en cubos medianos. Sazónalos con una pizca de sal, pimienta y una pequeña cantidad de comino para darle un toque extra de sabor.Consejo: Es importante sazonar el pollo antes decocinarlo para que absorba bien los sabores durante la preparación.
- Dorar el pollo: En una ollagrande o sartén profundo, calienta 3 cucharadas de aceite a fuego medio. Cuandoel aceite esté caliente, agrega los cubos de pollo y dóralos por todos ladosdurante unos 5-7 minutos. El pollo debe tomar un color dorado, lo que ayudará aresaltar su sabor. Una vez dorado, retira el pollo de la olla y resérvalo.Consejo: No sobrecargues la olla, dora el pollo en tandas sies necesario para que no se cocine al vapor.
- Sofreír las verduras base (cebolla, ajo y tomate)En lamisma olla, sin limpiar, agrega la cebolla picada. Sofríela a fuego medio-bajodurante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que esté suave ytranslúcida. Esto permitirá que los sabores se concentren.Luego,añade el ajo molido y sofríelo por un minuto más, permitiendo que libere todosu aroma. Agrega el tomate picado y sigue cocinando por unos 4-5 minutos hastaque esté suave y comience a desintegrarse en la mezcla.Consejo: Siempre cocina el ajo solo un minuto o menos, ya quese quema fácilmente y puede amargar el plato.
- Incorporar el ají panca y el aguaAñade la cucharada de ají panca molido a lamezcla de verduras y sofríe durante 2-3 minutos para que libere su sabor.Luego, vierte una taza de agua o caldo de pollo para formar una base líquida.Remueve bien para que los ingredientes se mezclen de manera homogénea.
- Agregar el pollo doradoEsmomento de reincorporar los cubos de pollo dorado a la olla. Remueve concuidado para que el pollo se impregne del sabor del aderezo. Tapa la olla ydeja cocinar a fuego bajo por 10 minutos.Consejo: Cocinar a fuego lento permiteque el pollo se mantenga jugoso y que los sabores se mezclen bien.
- Añadir las verdurasPasadoslos 10 minutos, agrega las zanahorias picadas y las arvejas frescas. Remuevesuavemente y deja que se cocinen por 5 minutos con la tapa puesta.Luego,incorpora los floretes de coliflor y mezcla con cuidado. Tapa nuevamente ycocina por 5 minutos más.Consejo: Las verduras se deben agregar en orden de tiempo decocción. Las zanahorias y arvejas necesitan más tiempo que la coliflor, por esose agregan antes.
- Cocinar las papasPorúltimo, añade las papas cortadas en cubos. Remueve para mezclarlas con el restode los ingredientes. Tapa la olla y cocina por unos 10 minutos más, o hasta quelas papas estén suaves al pincharlas con un tenedor.Consejo: Si el guiso se seca, puedes añadir un poco más deagua o caldo de pollo, pero no demasiada, ya que el guiso debe ser espeso.
- Servir el guisoCuando todas las verduras y el pollo esténperfectamente cocidos, retira la olla del fuego. Prueba el guiso y ajusta lasal y la pimienta si es necesario. Sirve el guiso de coliflor caliente,acompañado de arroz blanco.
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Notas
- Si prefieres una versión vegetariana, puedes omitir el pollo y agregar otras verduras más.
- El ají panca es opcional, pero aporta un sabor característico a muchos platos peruanos. Si no lo tienes, puedes usar pimentón dulce como alternativa.
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