La sopa de harina de arveja peruana es una receta tradicional, económica y reconfortante de la cocina peruana.
Esta crema de arvejas casera es espesa, nutritiva y perfecta para los días fríos, ideal para preparar en pocos minutos.
A continuación te muestro cómo hacer esta sopa paso a paso, con ingredientes sencillos y sin grumos.
Sopa de Harina de Arvejas (Crema de Arvejas)
Una receta tradicional, económica y reconfortante de la cocina peruana. Esta sopa de harina de arvejas es ideal para los días fríos: cremosa, espesa y llena de sabor, lista en pocos minutos y perfecta para disfrutar en familia.
Ingredientes
- 1 taza de harina de arveja
- 1 litro de agua o caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cebolla picada finamente
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 huevo opcional, para servir
- Perejil picado opcional, para decorar
Instrucciones
- En una olla, calienta el aceite a fuego medio y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
- Agrega el ajo picado y sofríe por unos segundos hasta que suelte su aroma, cuidando que no se queme.
- Incorpora el agua o caldo caliente poco a poco.
- Disuelve la harina de arveja en un poco de agua fría y agrégala a la olla sin dejar de mover para evitar grumos.
- Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la sopa espese y tome una textura cremosa.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Si deseas, añade un huevo crudo al final y mezcla suavemente hasta que se integre.
- Retira del fuego y sirve caliente, espolvoreando perejil picado por encima.
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Notas
- Mueve constantemente la sopa para lograr una textura suave y sin grumos.
- Puedes reemplazar el agua por caldo de pollo o verduras para un sabor más intenso.
- Acompaña esta sopa con pan serrano o tostadas.
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