La sopa de arroz con pollo peruana es una de esas recetas caseras que nunca fallan. Calientita, sabrosa y llena de ingredientes sencillos, es perfecta para los días fríos o para disfrutar de una comida reconfortante en familia. Su caldo suave pero lleno de sabor, combinado con arroz, verduras y pollo bien cocido, hace que cada cucharón se sienta realmente casero.
En el Perú, las sopas siempre han tenido un lugar especial en la mesa. Y esta sopa de arroz con pollo destaca por ser económica, rendidora y muy fácil de preparar. Además, combina ingredientes que normalmente tenemos en casa, logrando una receta nutritiva y equilibrada sin necesidad de complicarse demasiado en la cocina.
Uno de los secretos para que esta sopa quede deliciosa está en cocinar el pollo desde el inicio para obtener un caldo más concentrado y natural. A medida que se incorporan las verduras, el arroz y las hierbas aromáticas, el sabor se vuelve mucho más profundo y reconfortante. El apio, el poro y el orégano fresco ayudan a darle ese aroma casero tan característico de las buenas sopas peruanas.
Sopa de Arroz con Pollo y Verduras
Ingredientes
- 2 litros y medio de agua
- 5 a 6 piezas de pollo
- Sal al gusto
- 2 papas blancas
- 150 gramos de arroz blanco
- Medio choclo desgranado
- 150 gramos de pallares frescos
- 2 zanahorias
- 200 gramos de zapallo
- 1 ramita de orégano fresco
- 1 tallo de apio
- 1 tallo de poro
Instrucciones
- En una olla grande agrega los 2 litros y medio de agua y lleva a hervor. Cuando el agua empiece a hervir, incorpora las piezas de pollo y añade sal al gusto. Tapa la olla y deja cocinar aproximadamente 15 minutos para que el pollo suelte todo su sabor y se forme un caldo bien sabroso y concentrado.
- Pasados los primeros 15 minutos de cocción, agrega las papas blancas peladas y cortadas en cuatro partes. Luego incorpora el arroz previamente lavado para retirar el exceso de almidón y lograr una sopa más limpia y agradable.
- Añade el choclo desgranado, los pallares frescos, las zanahorias cortadas en cubitos pequeños y el zapallo en trozos. Estas verduras aportarán sabor, textura y un ligero dulzor natural que hará la sopa mucho más deliciosa y equilibrada.
- Agrega una ramita de orégano fresco para perfumar el caldo y darle ese aroma casero tan característico de las sopas peruanas. Tapa nuevamente la olla y deja cocinar durante 15 minutos más para que todos los ingredientes se integren bien.
- Cuando las verduras estén casi cocidas, incorpora el apio y el poro bien picados. Estos ingredientes aportan un sabor más profundo, fresco y aromático al caldo, haciendo que la sopa quede mucho más sabrosa.
- Deja cocinar la sopa aproximadamente 15 minutos adicionales hasta que el arroz esté en su punto y todas las verduras estén bien cocidas. El caldo debe quedar concentrado, lleno de sabor y con una textura reconfortante.
- Sirve la sopa de arroz con pollo bien caliente en un plato hondo. Puedes acompañarla con un poco de perejil picado o unas gotas de limón para potenciar aún más su sabor. Perfecta para disfrutar en familia en cualquier época del año.
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