Caldo de cordero con arroz, papa, zanahoria y culantro servido caliente en plato hondo
Caldo de cordero peruano con arroz, papa y verduras. Un plato casero lleno de sabor y tradición.

CALDO DE CORDERO | Receta Peruana Casera

En esta receta aprenderás de manera fácil y rápida, como preparar un CALDO DE CORDERO o CARNERO peruano con arroz.

Ir a la Receta Jump to Video Imprimir Receta
Caldo de cordero con arroz, papa, zanahoria y culantro servido caliente en plato hondo

CALDO DE CORDERO

En esta receta aprenderás de manera fácil y rápida, como preparar un CALDO DE CORDERO o CARNERO peruano con arroz.
Disfruta del auténtico sabor del Caldo de cordero peruano, una receta tradicional elaborada con ingredientes frescos y de alta calidad.
Este caldo sustancioso y sabroso te conquistará con su aroma a especias y la textura suave de la carne de cordero.
El toque especiado del orégano, la frescura del culantro floreado y la dulzura natural de las verduras se combinan a la perfección para crear una experiencia culinaria inolvidable.
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Plato CALDOS, Sopa, Tradicional
Cocina Peruana
Raciones 5 Personas
Calorías 300 kcal

Ingredientes
  

  • 1 1/2 litro agua
  • 1 kg carne de cordero cortada en presas
  • 1 cebolla entera pelada
  • 1 diente de ajo entero pelado
  • 4 talllos apio cortada en bastones grandes
  • 1 zanahoria pelada y cortada en cuatro partes
  • 2 papas peladas y cortadas en cuatro partes
  • Sal al gusto
  • 250 g arroz blanco lavado
  • 1 rama culantro fresco floreado sin picar
  • 1 cda culantro fresco picado
  • 1 cdta orégano seco

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla grande, poner el agua a hervir.
  • Cuando hierva el agua, agregar la carne de cordero y dejar cocer por 5 minutos.
  • Retirar la espuma que se forma en la superficie.
  • Agregar la cebolla y el ajo.
  • Tapar la olla y dejar cocinar a fuego lento durante 25 minutos.
  • Agregar el apio, la zanahoria, las papas, la sal y el culantro fresco floreado.
  • Pasado 2 minutos retirar el culantro fresco floreado.
  • Agregar arroz previamente bien lavado, remover, tapar y dejar cocer durante 20 minutos más.
  • Agregar el orégano seco y espolvorear culantro fresco picado.
  • Apagar el fuego y dejar reposar el caldo por 5 minutos.
  • Servir el caldo caliente y a disfrutar.

Video

Notas

  • Puedes usar carne de cordero con hueso o sin hueso.
  • Si no encuentras culantro floreado, puedes usar el culantro tradicional.
Keyword caldo de carnero, Caldo de cordero, caldo peruano, Sopa de Cordero, sopa peruana con cordero