¿Buscas un desayuno nutritivo, delicioso y con un toque ancestral? ¡No busques más! La kiwicha, un grano andino con una historia milenaria, es la estrella de este desayuno que te llenará de energía y sabor.
Un delicioso y nutritivo desayuno de kiwicha, perfecto para empezar el día con mucha energía.
Desayuno de Kiwicha: Receta Fácil y Saludable para Empezar el Día
La Kiwicha: Un Grano Andino con Historia y Sabor
La kiwicha, también conocida como amaranto, es un grano ancestral originario de los Andes, cultivado por las culturas precolombinas de Perú y Bolivia desde hace más de 5,000 años. Su nombre proviene del quechua «kiwicha», que significa «grano pequeño».
Este grano, de sabor ligeramente dulce y textura crujiente, se ha consumido tradicionalmente en América del Sur, formando parte de la dieta diaria de las poblaciones andinas. Se puede consumir en diversas formas: como desayuno de kiwicho, harina para preparar pan, tortillas, sopas, postres, o como grano entero en ensaladas, guisos y arroces.
La kiwicha es un alimento nutritivo y versátil, rico en proteínas, fibra, hierro, calcio, vitaminas del complejo B y antioxidantes. Su perfil nutricional la convierte en una excelente fuente de energía y un complemento ideal para una dieta saludable.
Beneficios para la salud:
- Alto contenido proteico: La kiwicha es una fuente completa de proteínas, con un perfil de aminoácidos similar al de la leche y la carne.
- Fibra dietética: Ayuda a regular el tránsito intestinal, prevenir el estreñimiento y controlar los niveles de colesterol.
- Minerales esenciales: Rica en hierro, calcio, zinc y magnesio, esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
- Antioxidantes: Protege las células del daño oxidativo, contribuyendo a la prevención de enfermedades crónicas.
Cómo de preparar recetas con kiwicha:
- Cocida: Perfecto para preparar deliciosas ensaladas, guisos y acompañamientos.
- Harina: Se puede usar para preparar pan, tortillas, galletas, sopas y postres.
- Germinada: Se puede germinar como las lentejas, para obtener un sabor más intenso y un mayor valor nutricional.
¡Prepara un Desayuno Delicioso y Nutritivo con Kiwicha!
¡Comienza tu día con energía y sabor con este DESAYUNO DE KIWICHA! Este plato rico en proteínas y fibra te dará la fuerza que necesitas para afrontar tus actividades durante el día. Además, es fácil de preparar y perfecto para toda la familia.
Ingredientes
- 2 ramitas de canela
- 2 clavos de olor
- 1 manzana verde de hervir
- 200 g de kiwicha entera
- 1200 ml Agua
- Panela o endulzante al gusto opcional
Elaboración paso a paso
Remoja la kiwicha:
- La noche anterior, coloca la kiwicha en un recipiente y cúbrela con agua suficiente. Déjala en remojo durante toda la noche.
Cocina la kiwicha:
- En una olla, pon a hervir un litro y medio de agua. Agrega la canela, los clavos de olor y la manzana entera sin el corazón ni las semillas. Una vez que el agua esté hirviendo, incorpora la kiwicha enjuagada y reduce el fuego a bajo. Tapa la olla y cocina durante 30-40 minutos, o hasta que la kiwicha esté blanda.
Agrega panela o endulzante (opcional):
- Para potenciar aún más el sabor y darle un color más acaramelado, agrega panela granulada. Puedes usar tu endulzante favorito si lo prefieres, pero ten en cuenta que la panela aportará un sabor más intenso y un color más profundo.
Licúa la mezcla:
- Retira la olla del fuego y deja enfriar un poco. Luego, licúa la mezcla hasta obtener una consistencia cremosa y suave.
Sirve y disfruta:
- Disfruta de tu desayuno de kiwicha caliente o frío
Notas
- Si no tienes tiempo para remojar la kiwicha, puedes cocinarla sin remojarla durante un tiempo un poco más largo, alrededor de 45 minutos.
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