La Sopa Criolla Peruana es un plato tradicional peruano que se caracteriza por su sabor intenso y reconfortante. Se prepara con carne de res, fideos cabello de ángel, verduras y un toque de leche evaporada. La sopa es una excelente fuente de proteínas, carbohidratos y vitaminas, y es una opción ideal para un almuerzo o cena sustanciosa.
Disfruta de un plato caliente y reconfortante de Sopa Criolla Peruana, una receta tradicional llena de sabor.
Sopa Criolla Peruana: Un clásico de la cocina peruana
La deliciosa Sopa Criolla
La Sopa Criolla Peruana es un plato tradicional que se ha disfrutado en las mesas peruanas durante generaciones. Es una sopa sustanciosa y reconfortante, perfecta para un almuerzo o cena fría.
Historia:
Se cree que la Sopa Criolla se originó en la época colonial peruana. Los primeros colonos españoles trajeron consigo la tradición de las sopas de carne y verduras, que luego se fusionaron con los ingredientes y sabores locales. La Sopa Criolla se convirtió en un plato popular entre las familias de clase trabajadora, ya que era una forma económica y nutritiva de alimentar a una gran cantidad de personas.
Consejos:
- Para obtener el mejor sabor, utiliza carne de res de buena calidad.
- No cocines demasiado la carne, ya que se puede volver dura.
Sopa Criolla
Un clásico peruano lleno de sabor. La Sopa Criolla es una receta tradicional que combina carne, fideos, verduras y un toque picante en una sopa nutritiva y deliciosa.
Ingredientes
- 250 g carne de lomo picada
- 1 cebolla mediana picada finamente
- 2 tomates sin pepas ni piel picados
- 2 cdas ají mirasol molido
- 2 dientes de ajo molidos
- 50 g fideos cabello de ángel
- 1 cda pasta de tomate
- 4 tazas caldo de carne
- 1 taza leche evaporada
- 4 huevos fritos
- 2 panes
- Orégano seco
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la carne picada y cocínala durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada.
- Agrega la cebolla picada, los ajos molidos, sal y pimienta al gusto. Cocina durante 5 minutos más, hasta que la cebolla esté transparente.
- Incorpora los tomates picados, la pasta de ají mirasol y la pasta de tomate. Mezcla bien y cocina durante 2 minutos más.
- Añade el caldo de carne o agua y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- Agrega los fideos cabello de ángel y la leche evaporada. Cocina durante 5 minutos más, hasta que los fideos estén tiernos.
- Mientras tanto, fríe los huevos en aceite caliente hasta que estén dorados. Para una versión más saludable, puedes escalfar los huevos en agua con sal y vinagre.
- Para servir, coloca una porción de sopa en cada plato. Agrega un huevo frito encima y espolvorea con orégano seco. Decora con un trozo de pan.
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Notas
- Puedes usar cualquier tipo de carne picada que prefieras.
- Si no tienes ají mirasol molido, puedes usar otra variedad de ají picante en polvo.
- Puedes ajustar la cantidad de caldo de carne según la consistencia que prefieras para la sopa.
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